まずは安心してお召し上がりいただくために、米をはじめとして、野菜は四季折々の新鮮な素材を厳選し、肉や魚介類にいたるまですべてフレッシュさにこだわった仕入れに努めています。

また、よい素材が奥深いところに持つ自然の旨味を生かすため、手をかけるべきものには十二分に手をかける一方、控えるべき素材には手を加え過ぎないように気をつけて仕上げております。

西条酒特有の旨味は、日本料理の控えめな味に深みとふくらみを与え、ひと味もふた味も美味しさが増します。砂糖やみりんとは異なる糖分控えめの甘みの日本酒を使用することで、素材の旨味も引き立てられて飽きの来ない味が楽しめます。

古典的な味わいの西条酒は伝統的日本料理にも、西条の郷土料理にも相性抜群です。